用料
| 凤梨 | 1只（重量约2斤8两） |
| 总统黄油 | 80克 |
| 白砂糖 | 140克 |
| 盐巴 | 4.2克 |
| 玉米糖浆（清净园水饴） | 700克 |
| 水（混合木薯淀粉用） | 100克 |
| 木薯粉 | 100克 |
| 百香果汁 | 170克 |
| 夏威夷果仁碎（熟） | 500克 |
百香果凤梨糖的做法
准备所有材料，白砂糖和盐巴忘记拍照了
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海氏c40160℃烤8分钟夏威夷果仁，把果仁香味迸发出来
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百香果挖出来，过滤汁
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凤梨削皮用力果搅拌机打碎，锅里倒入百香果汁和凤梨糊一起炒，中火炒，放入白砂糖和盐巴，炒大约5分钟后，加入黄油，继续炒
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加入玉米糖浆继续炒
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调好木薯粉糊备用
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关火，加入木薯淀粉糊，（快速炒，手慢了，淀粉糊很容易被烫熟，形成结块）炒到可以抱团为止，温度大约108℃
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加入夏威夷果仁
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倒入铺好油纸的烤盘，用压平器，慢慢压实
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把四个角都压好，整形
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放凉后切，口感有嚼劲
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小贴士
糖千万不要熬太稠，出来成品很硬