烤箱烧烤（附超好吃的灵魂酱料和详细配菜准备）做法 步骤 图解

注：此配方未经授权不得转载和复制，谢谢。

找了很多方子，然后有一些调料是家里没有的，自己进行了调整，烤完之后，根据家人的反馈又稍微改了一下，这个调料调出来的酱很值得一试。

贴士请细看谢谢。

用料  

烤箱烧烤（附超好吃的灵魂酱料和详细配菜准备）的做法  

1. 首先调酱，图里没有放芝麻和油，是想先尝一下味，后来放了之后忘拍了.

2. 虾🦐去掉虾头和虾线，放了料酒、盐和黑胡椒腌制去腥  （鸡翅也是）
   
   

3. 然后倒入调好的酱料再一起腌制

4. 准备配菜
   土豆🥔切片（不要太厚，怕不容易熟）。金针菇 切掉根部，洗净。
   玉米 切段。鲜冬菇  划十字花。
   🐂牛肉丸对半切开。   火腿肠划花 。
   我还准备了豆卜
   蔬菜要控水💧！！！后面烤的时候也会出水的，如果不控水，最后会出一锅汤的

5. 烤箱180℃预热，烤盘铺锡纸，首先码上鸡翅烤了十分钟，十分钟后取出，再放上准备好的配菜
   ⚠️这一步比较麻烦，可是更好吃。
   夹起鸡翅（如果烤出了水，可以把水倒掉），金针菇、土豆、豆卜这类吸水的食材放在底部，可以吸收酱汁更好吃，上面再放肉类，然后刷酱，要尽量每种食材每个角落都刷遍！！！

6. 我把虾放在了金针菇上面，第一次烤的时候豆卜放在了上面，出炉是脆的，如果想要味道更好，放在鸡翅下面哦。
   
   全部刷好酱汁，上方盖一张锡纸，戳几个洞，放进烤箱上下火中层180℃18分钟。

7. 出炉可以吃了！这个酱汁真的超好吃！！
   
   这个图是第二天又烤了一盘，把鸡翅换成了排骨
   排骨去腥：先煮一锅水，沸腾后关火等一分钟，再把排骨放进去，烫两三分钟，捞出，沥干水分，放入料酒、盐、黑胡椒腌制，其他步骤就跟虾和鸡翅一样啦。

小贴士

①腌制的时间：吃饭前，虾和鸡翅我先用料酒、盐和黑胡椒室温腌制，吃饭后，就调酱汁，把酱料倒进这两个食材中继续腌制，然后处理配菜部分，处理好后先烤鸡翅。
②勺子🥄是普通的吃饭用的。
③肉类去腥：因为我很怕肉的腥味，我会把虾和鸡翅先清洗干净，加入半小勺（调料盒里的小勺子）盐、再磨稍多一点的黑胡椒粉、倒入两三瓶盖的料酒，进行腌制，等酱调好，把腌制好的肉类稍微过一下清水，洗掉表面的盐，再倒进酱料进行腌制。
④先烤肉类，其实可以调至200℃烤10-15min，这一步是让肉先烤出烧烤的焦感（不过要守着，不要烤得太焦），而且还能防止生肉和菜一锅烤，出现不熟的情况。
⑤调料里的粉类，用量不需要满满一勺，铺满勺底之后再一半就ok了。
⑥⚠️调出来的酱汁味道是刚刚好的，如果喜欢重一点的可以补一小勺盐（调料盒里的勺子），如果没有这种勺子，就用大拇指、食指和中指这三个手指捏三次的量。