脆皮烤鸡+万能烤鸡腌料配方+沾汁做法 步骤 图解

这个帖子会比较长，分别拍摄了2种鸡烤的差别，和烤箱与空气炸锅的操作，并延伸烤鸡腿🍗鸡棒棒、鸡翅以及不浪费一点腌料的蘸汁。

用料  

脆皮烤鸡+万能烤鸡腌料配方+沾汁的做法  

1. 按腌制配料里的比例调好腌料，此腌料适用用各种烤鸡、鸡翅，☞#万能腌料，黄金配比#

2. 将鸡装入腌料袋揉匀后丢进冰箱不管了，让它好好腌制一夜入味

3. #这是一只童子鸡，后面会讲到用三黄鸡更佳#
   
   一般我是冰箱冷藏隔夜，第二天取出，放晾网上，厨房纸巾抹干表皮腌料和蒜泥

4. 脆皮关键😈😈😈😈吹风机吹干表皮，一定要吹干，这样烤出来的鸡才和外面卖得一摸一样的脆皮。
   
   如果懒，不吹，也不是不行，享受不到脆皮而已，味道还是一样好吃，比如我后面做的衍生烤鸡棒棒、鸡大腿，都不吹皮直接就烤

5. 最后入烤箱前将鸡表皮均匀的抹一层黄油润肤，这个是增加了烤鸡的香气，如果你懒，好吧，一样可省略，但并不建议

6. 将鸡翅膀和鸡腿处均包上锡纸后送入烤箱(这是防止少肉部位烤糊)
   
   
   大概烤了1小时20分钟(根据鸡大小，需要肉眼自己判断烤制时间，童子鸡肉厚，烤得久一点，如果是三黄鸡时间有所缩短)
   
   当然看到这可能性子急的人又要崩溃了，什么?要这么久?好吧~_~所以我还有更快度的工具推荐25分钟即可吃烤鸡。

7. 前面所有腌制处理程序一样，最后放入空气炸锅
   
   注意：不要为了好清洗而在里面铺锡纸，锡纸阻挡了空气流通和油脂的过滤，只会让你的烤鸡最后变煮鸡，前面为脆皮的过程都白做了，那样是烤不出焦香脆皮的。

8. 180度1小时20分钟，中途需要手动翻面
   ↑这是空气炸锅烤的

9. ⬆️这是烤箱烤的

10. 手轻轻一撕，轻松脱骨，肉汁四溢

11. 选用的童子鸡烤，胸脯肉较厚，入味略差，所以配上腌鸡酱汁更好吃

12. #沾汁熬制#☞把前面腌鸡的料留着，小火慢熬成浓稠收汁即可

13. 这是烤鸡全腿，配上沾汁，完美

14. 一起烤了个大蒜，香气迷人啊，这是延伸食物，一点橄榄油磨上黑椒和海盐即可，粉糯香甜，味道更香浓建议黄油替代橄榄油

15. 每次都先干掉🍗和鸡翅，最好吃的是鸡翅，因为最脆香

16. 同款腌料，无限百搭，这是烤鸡棒棒、鸡翅

17. 这个是更适合烤的三黄鸡，鸡身偏瘦，肉更易腌制入味，烤整鸡，首推三黄鸡

18. 鲜嫩多汁