五岁姐姐和双胞太弟弟都喜欢吃面食,自己不喜欢,可是为了孩子,我踏上了烘焙之路,蛋糕,甜甜圈,蛋挞,南瓜馒头,紫薯馒头,菠菜馒头,菠菜面,熬柠檬膏,面包机作米酒,面包机做面包统统都是第一次,统统都很成功,还蛮有天分的。今天决定自创一个菠菜甜甜圈,没想到也成功了。成功后准备继续做紫薯甜甜圈,后面将挑战蛋黄酥,披萨。
用料
菠菜汁 | 100毫升 |
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 60克 |
盐 | 1克 |
泡打粉 | 3克 |
中筋面粉或者低筋 | 150克 |
橄榄油或者玉米油 | 60毫升 |
苏打 | 1克(菠菜高温不变色) |
不用黄油菠菜甜甜圈~烤箱版的做法
一小把(中等大小菠菜了5吨)用开水汤一下(去草酸)
汤好的菠菜用破壁机打成泥可以适当➕100毫升水,容易打一点
依次糖加入鸡蛋搅拌均匀,➕面粉,菠菜汁,苏打(保持菠菜高温不变色),盐搅拌均匀,➕橄榄油搅拌均匀,搅拌好的状态看下面
菠菜糊糊图忘记拍了,这是之前的。搅成这个状态(提起筷子搅拌器直接的糊糊落下下去时粘稠但很快融入),如果觉得干了加点菠菜汁,如果觉得稀了加点面粉。
装入裱袋或者保鲜袋。
烤盘刷油(容易脱模)
装模型5成,多了会冒很高。中间的洞洞都被遮住。
烤箱170度15分钟。看到甜甜圈上淡黄色了,就关了,然后用余温烤5分钟。
外酥里软的甜甜圈就好了。
小贴士
苏打一定要加,这个不能省。