又是一年吃杨梅的时候到了,今年东魁杨梅小年,味道没有往年的好,价格也很昂贵,爸爸从老家买了好几箱来,怕吃不完浪费,于是灵机一动自制杨梅干,小朋友们每天吃一点,可以放的时间久点,还有冰镇杨梅汁喝,小朋友们特别开心🥳
用料
杨梅 | 1000克 |
冰糖 | 200克 |
盐 | 15克 |
杨梅浓缩液➕杨梅干的做法
5分钟37度速度5,加15克盐,杨梅放漏网里洗净备用(用的东魁杨梅,个头大,分了好几次洗才洗完)
1000克杨梅加200克冰糖(不加水)25分钟,VAROMA,反转小勺
倒出杨梅浓缩汁,放冰箱,喝时按自己的喜好对凉白开(冰镇后口感更好)
余下杨梅开盖再煮10分钟收干
按自己家烤箱习惯设定时间,我第一次用了180度25分钟,结果烤过了,失败,第二次缩短到18分钟,很完美
考完后撒上白糖和炒熟的芝麻,味道棒棒哒,小朋友超级爱吃。
(图片有芝麻的是成功版本,黑一点的是第一锅烤糊的😹)