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巴黎-布雷斯特泡芙是一位甜品师为了纪念某次自行车比赛(从巴黎到布雷斯特)创造的,圆形的造型如自行车轮胎,中间夹着巧克力榛子酱和卡仕达酱的mix酱。本方子经过个人改良,更为简单易操作。希望大家喜欢。ps:此方可做三只4寸泡芙。
用料
【宁氏私厨のParis-Brest 布雷斯特泡芙】的做法
准备好材料。
面粉过筛备用。
黄油,牛奶,精盐,水,入锅小火煮沸,加入过筛后的面粉,迅速搅拌成型。
面团出锅,趁热分三次加入打散的蛋液。(全蛋哦!)。将混合物加入裱花袋。如图裱于烤盘上。
刷少于蛋液。撒上杏仁片。
入预热过的烤箱,170℃。40分钟。
放凉。变脆。从中部剖开。进行装裱。
完成。