这是一款用干鱿鱼泡发做的烤鱿鱼,味道挺好的,方法也挺简单的,只是泡发需要时间。泡发好的鱿鱼很大,吃了两顿,第一顿只烤了鱿鱼须那部分。
用料
干鱿鱼 | 1大只 |
食用小苏打(泡发用) | 20-30克 |
酱料: | |
油 | 30克 |
生抽 | 20克 |
蚝油 | 20克 |
糖 | 5克 |
豆豉辣油 | 10克 |
辣椒面 | 5克 |
孜然粉 | 3克 |
花椒粉 | 1克 |
黑胡椒粉 | 1克 |
白芝麻 | 5克 |
烤箱美味烤鱿鱼的做法
这一步没照照片。干鱿鱼先接清水泡2个小时以上。然后再接清水加入10-15克食用小苏打泡24小时,然后再清洗干净,再接清水加入10到15克食用小苏打泡24小时,如果天气热就放冰箱里泡。泡发好的鱿鱼很肥厚。
发好的鱿鱼去皮,去除中间的鱼骨,清理干净。
鱿鱼须可以用签子穿着烤,其他部位就可以如图上把鱿鱼片切成一条一条的来烤。把酱料的所需材料都放入小碗里,搅拌均匀。
烤箱上下火200度,把整理好的鱿鱼一面刷上酱料放入预热好的烤箱,烤5分钟。取出翻面,在另一面刷酱料,烤5分钟,再取出重复一次。就是每面都刷两次酱料烤2个5分钟即可。
烤好的鱿鱼,配上一杯啤酒美美哒。我的烤盘大,还同时烤了这豆腐,这个酱料烤豆腐也很美味。