在微博上看到的菜谱,觉得比较新颖,于是就按自己口味来调整了一下,做出来味道挺惊喜的,于是分享给大家~
用料
鸡肉 | 200g |
莲藕 | 约40g |
火腿 | 约30g |
鸡蛋 | 一个 |
酱汁: | |
蚝油 | 1汤匙 |
生抽 | 2汤匙 |
砂糖 | 1汤匙 |
生粉 | 1/2小勺 |
黄酒 | 1/2汤匙 |
清水 | 1汤匙 |
鸡肉脆饼(鸡肉的新吃法)的做法
将材料准备好,鸡肉我用的是鸡腿拆骨去皮起肉,莲藕、火腿切丁,鸡肉切块后放料理机打成鸡肉泥,藕丁开水灼熟(水开后再煮一两分钟就行,不然煮久了没有脆脆的口感)
鸡肉泥、藕丁、火腿粒放碗里加一个鸡蛋、一小勺生粉和一点点盐拌匀
将蚝油、酱油、糖、黄酒、生粉、水,调成酱汁
锅里烧热下稍微多一点点的油,将拌好的鸡肉泥捏成团下油锅小火慢煎
煎至两面都金黄色,一定要小火慢煎,不然很容易焦
慢慢倒入调好的酱汁,小火慢煎让鸡肉饼入味
煎至收汁就可以上盘了
用来放便当也是美美的~
小贴士
想要做得好吃,煎的火候和酱汁是关键,做好的鸡肉饼肉质嫩嫩的,配上脆口的莲藕,给你大大的满足感~