脆骨鸡肉丸食谱做法大全,超简单的脆骨鸡肉丸做法步骤

本周我们推送了两道宝宝餐，周四的照烧肉丸子（点击菜名有菜谱链接哦）外表酥脆，内里软嫩的鹌鹑蛋让人很惊喜。今天这道脆骨鸡肉丸子更厉害：它看起来有点像汉堡，但你一口咬下去，会很惊讶：丸子里怎么会有很脆口的东西呢？没错，它是鸡软骨。鸡软骨可以放到肉丸子里面，你相信吗？

用料  

脆骨鸡肉丸的做法  

1. 汆鸡软骨
   鸡软骨放入滚水锅中汆烫后舀出备用。

2. 制作温泉蛋
   在1000ml滚水（关火）中加入300ml冷水，把鸡蛋放入锅中制作温泉蛋。

3. 切肉
   将去骨的鸡胸肉和鸡腿肉切块备用。

4. 打碎鸡软骨和鸡肉
   将鸡软骨和鸡肉分别打碎备用。

5. 做肉馅
   把打碎后的鸡软骨和鸡肉放入碗中，打一个鸡蛋进来。

6. 加葱末
   将葱切末加入碗中。

7. 加面包糠和盐
   将一杯面包糠和适量的盐加入碗中。

8. 加胡椒粉和清酒
   将适量胡椒粉和清酒加入碗中。

9. 加水搅拌
   加适量水，将碗中食材搅拌均匀。

10. 加橄榄油
    在烤盘中加入适量橄榄油。

11. 丸子装烤盘
    将馅料捏成丸子放入烤盘。

12. 烤鸡肉丸
    将烤箱温度调至230℃，鸡肉丸烤40分钟后取出。

13. 盛盘
    将生菜盛盘。

14. 盛盘
    将温泉蛋打在小碗里，放在蔬菜的正中央。

15. 调制酱汁
    按酱油2匙、味淋2匙、清酒1匙的比例调制酱汁，再加入适量白糖和水。

16. 熬煮酱汁
    将酱汁倒入锅中，开火熬煮。

17. 煮鸡肉丸
    将烤好的鸡肉丸放入酱汁锅中，开大火收汁。

18. 盛盘
    将做好的脆骨鸡肉丸盛盘，肉丸子蘸上温泉蛋液再搭配生菜一起吃，口感更丰富哦。

小贴士

制作温泉蛋：1000ml滚水+300ml冷水，浸泡7分钟后将鸡蛋放入冷水降温