ACA面包机+长帝烤箱，做出美味牛奶花式面包做法 步骤 图解

利用面包机的和面、发酵功能，以及烤箱的发酵烘烤功能，轻而易举做出卖相极好、松软美味的花式面包！


本次配方来自《妙手烘培》

用料  

ACA面包机+长帝烤箱，做出美味牛奶花式面包的做法  

1.       把面粉、酵母粉、砂糖30g、鸡蛋、牛奶放入面包机，选择“和面”。
          20分钟后，长按“启动/停止”，加入盐、黄油，再选择“和面”。
          25分钟后，长按“启动/停止”，选择“酸奶”，按“-”把时间设置为50分钟。
   

2. 面团发好后，分割滚圆成6份，盖上保鲜膜松弛10分钟。

3. 把面团擀成椭圆，从上至下用手卷起

4. 卷好后，反面捏紧收口

5. 再反过来，放到烤盘里，进行最后发酵。用烤箱“发酵”时，在烤箱底部放一个盛开水的小碗。

6. 当发酵到两陪大的时候，刷上全蛋液，用剪刀剪出四到五个口子。
   在剪开的口子上撒粗砂糖

7. 烤箱于200度预热5~8分钟，以上下火、170℃、中层烤18~20分钟。
   烘烤时，留意上色情况，若上色较快，可把上火调至150℃。

8. 酵母的1/2+1/4勺，使用的是这种量勺，重量大约是3.5克

小贴士

1、放入烤盘发酵时，注意面团摆放，要预留出空间。
2、利用烤箱发酵时间大约在30～40分钟左
右，请耐心等待，观察面团发酵到2倍大时就可以刷蛋液了。
3、鉴于每个烤箱温度不尽相同，在烘烤时关注上色情况，及时调整上下火力，避免烤糊。
4、面包放凉后，口感最佳。