很怀念以前读书时学校美食街的砂锅粉,好多小煤气灶,一排砂锅排排放,热气腾腾,汤汁沸腾直往外冒,贴着砂锅边滋滋叫。边等边流口水😄 好多年前的记忆,现在到了另一个城市居然找不到砂锅粉了。一冲动买了砂锅。下班回来,冰箱里还有存了好些天的西红柿、土豆、肥牛。试试吧。
用料
米线 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
肥牛 | 6片 |
土豆 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
青菜 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
陈醋 | 1勺 |
菜籽油 | 适量 |
盐 | 适量 |
老干妈 | 1勺 |
砂锅米线(煮想煮的)的做法
首先把食材准备好,西红柿切块,土豆切片(大概5㎜厚),青菜洗净。
大火砂锅加热,放油(盖住砂锅底部的量),调中小火,加入适量盐(防鸡蛋粘锅),打入鸡蛋,两面煎定型,大概一分钟。调大火,加入切好的西红柿土豆炒半分钟,加入清水,离砂锅边1厘米位置。水开后加入调味料(蚝油、生抽、老干妈、陈醋),根据自己口味加入适量盐。煮五分钟。
加入米线(我的米线是事先已经泡好的),煮大概3分钟(根据自己米线情况看时间),熟了就可以。加入肥牛。一分钟后关火。可以淋点香油,放点葱,喜欢吃辣的可以放适量小米辣。因为家里都没有😄所有…只能想象那样更美味。
出锅,开吃。吃的时候想,为什么砂锅粉比直接放碗里的好吃么?是因为砂锅保温吗?😁