简单易做,香辣下饭,不解之处敬请留言,乐于分享.小厨从艺十年,学艺不精之处望豆友多多包含。
用料
明虾 | 250g |
黄辣椒酱 | 50g |
红剁椒 | 50g |
姜丝 | 七八丝 |
料酒 | 10克 |
鸡精 | 少量 |
葱花 | 少许 |
双色开边虾(懒人版)的做法
虾洗净,剁去触须,如图所示
将虾从头部往下开边,开到五分三处(如图所示),再将虾摆入盘中,尾巴扣住尾巴.
倒上红剁椒以及黄辣酱(黄剁椒也行),撒上姜丝,料酒,鸡精(味精也行),盘里再倒50克水在里面,锅里烧水上气后,蒸六七分钟(或者保鲜膜包住放微波炉蒸五六分钟)
蒸熟撒葱花,锅里烧八成热油,泼于虾上即可(口味重的可以加点蒸鱼豉油),希望可以帮助你,加V:yjzbyyp,不懂的可以交流。
小贴士
虾开边要注意手,别急,慢慢来.
浇油要注意油温,热油泼了香味才足.
调味的量我只是一个参考,个人口味不同哈。
虾禁忌与南瓜,果汁,黄豆,红枣同食.