美味的烤南瓜布丁蛋糕做法，大厨教你技巧

用料  

烤南瓜布丁蛋糕的做法  

1. 板栗南瓜去皮去籽300克，微波炉叮熟或者隔水蒸熟。
   推荐微波炉叮会好一些，更干爽。蒸的话记得一定略干水分。

2. 2只鸡蛋打匀

3. 加入牛奶和淡奶油。淡奶油也可以用炼奶代替。如果都没有的话就150ml的牛奶也行。

4. 南瓜压成泥，和黄油（化开）依次加入蛋液中。黄油比较热，所以后加，避免蛋液烫熟。

5. 加入面粉和适量的糖（看个人口味，可以尝一下），搅匀，再加入料理机中搅拌均匀，也将面糊打得更细腻。

6. 打好的面糊过筛

7. 6寸模具中铺好油纸

8. 面糊倒入模具，震几下去除气泡（有时间的话可以静置半小时，让气泡消掉，口感会更细腻）

9. 烤箱175度预热，放入面糊烤25分钟后盖上锡箔纸，继续烤20分钟。
   
   如果是加坚果碎的版本，进入烤箱前撒入坚果碎，烤15分钟后盖锡箔纸，再烤30分钟。

10. 完全放凉后，蛋糕会回缩一些，连油纸一起取出，纸巾擦掉油纸底下渗出的水气，然后放冷却网上，放入冰箱冷藏5小时以上。
    
    这一步有人会放在模具中冷藏，我试验过几种方式，因为冷藏过程中还是会出水气会将蛋糕捂湿，还是放冷却网最好（没有的话烤网拿出来呀😂）。如果怕吸冰箱里的味道，可以把模具反扣在蛋糕上，下面有油纸，又能透气，水气会少很多。

11. 冷藏好的蛋糕取出，去掉油纸，刀用热水冲一下之后再切。

12. 加水果摆成想要的造型

13. 这个是加了开心果碎的版本，个人比较喜欢加坚果碎。
    
    我的拼多多免费砍的小烤箱温控相当一言难尽，加坚果除了吃起来更香，对火候的要求也没那么高啊😂😂