rice pudding 外国人喜欢吃的一个餐后甜品,其实很简单就是像是粥,但是是牛奶煮的甜浓稠的粥,然后会放冰箱冰冷才吃的甜品。
冷吃会更浓稠,而奶香会更浓郁,而里面的米饭就更有口感,会比刚煮熟热的米饭硬点。
而热吃就会稀一点就是像吃牛奶甜粥了。
冬天来碗热腾腾的,能量满满,夏天来碗冰冷的,凉快解暑,美味可口。
材料和做法都是非常简单的。
用料
牛奶 | 750克 |
椰奶 | 250克 |
白砂糖 | 30克 |
盐 | 1小撮 |
意大利米 risotto rice | 60克1/3杯 |
黄油/椰子油 | 20克 |
蛋黄 | 1个 |
香草膏 | 1小勺 |
椰奶米布丁 rice pudding的做法
牛奶和椰奶放锅加热
我用的是意大利的risotto rice ,如果没有可以用大米,寿司米,珍珠米之类的代替。
我没有洗米直接煮,如果要洗就提前洗了沥干水。另一个锅,加热放进黄油,然后放进米炒1到2分钟左右。
然后加进一杯加热的牛奶,搞拌至浓稠,再加另一半。边加热边搞拌。
像是煮意大利烩饭一样。直到加完椰奶牛奶,搞拌加热至足够浓稠。
加进糖和盐至融化,关火。蛋黄加一勺牛奶搞匀,然后倒进米粥里搞拌匀,加进香草膏。
然后分装进碗里,盖上保鲜膜,放冰箱。
如果喜欢的话吃的时候可切点芒果丁,撒一点点肉桂粉。
Enjoy!
小贴士
如果不放蛋黄,可以牛奶减少至600克。
或者不做椰奶味可以换成800克牛奶就可以了。