美味的樱桃酱的夏天做法，大厨教你技巧

每到夏天，就是樱桃大量上市的季节了。就像春天之于草莓，带着孩子们去草莓棚里边吃边摘，体验着美好的春天。回来再把草莓熬成酱分给喜欢的人，那美妙的感觉不言而喻。而樱桃注定属于夏天啊。就像《菊次郎的夏天》里的那首小诗：把小蛋糕敲晕了再吃   安抚可乐等气消了再喝。那么想留住美好的夏天，就把大量采摘的樱桃熬成酱吧。

用料  

樱桃酱的夏天的做法  

1. 这是在山区摘樱桃时特地买的要熬酱的樱桃。熟的透透的，店家怕卖不出去，价格也不贵。樱桃要用淡盐水泡一泡，半个小时之后再冲洗干净。

2. 樱桃去核。说起来最最麻烦的就是如何给樱桃去核了。网上有好多种教大家去核方法。用小刀划痕、用小棍去桶等等，但说实话方法倒是很华丽，也优雅。但那么一大堆樱桃要去到啥时候。最好用的当然是：用～手～抠。相信我，又快又方便。我7岁的小女儿很喜欢干这个活儿。

3. 铛铛铛铛，终于去完所有的核了。是不是很有成就感！

4. 撒入白糖。白糖用量根据个人口味和樱桃甜度而定。我家不喜欢太甜的果酱，我就用了大概70g左右。把樱桃捏一捏，碎一点更好熬，让糖和樱桃充分混匀。等待1个小时，待果胶析出。

5. 这一步我忘记拍照。把樱桃倒入锅中，在上面放上冰糖。开大火，煮沸后撇去浮沫。浮沫会撇完还有，一定尽量撇干净。转小火。挤入半个柠檬的柠檬汁。柠檬汁具有杀菌防腐，增加果香的作用，可以增加果酱的保质期。熬酱一定要在锅旁守着，翻拌的勤快些。不然很容易糊锅。一般熬制50分钟左右。一定要有耐心，等到樱桃酱不是很稀再关火。

6. 熬好的樱桃酱晾晾后放入消毒过的密封罐。放入冰箱，冰冰更好吃哦。

7. 熬好的樱桃酱吃法很多，还延长了樱桃的保存期。这么美好的事情，属于夏天最美的回忆，你确定不去熬一罐嘛❤️

小贴士

该注意的都写在菜谱里啦，请认真阅读哦。