美味的🍓大颗粒草莓果酱做法，大厨教你技巧

最后的草莓季啦～
这时候的草莓便宜适合做酱～

2000g也就是4斤草莓，用了共2850ml的罐子。如果步骤3 放的时间短一点，水出的少一点的话应该会用的瓶子少一点～


如果要储藏比较久的话，可以用梅森瓶。趁热装瓶后，盖子不要盖特别严，口向上放入热水里，水要没过瓶盖，加热10分钟。取出后，等一会儿会听到叭一声，瓶盖就吸进去了。这时候盖紧。这样就变成真空的了。

用料  

🍓大颗粒草莓果酱的做法  

1. 2000g草莓洗净

2. 去蒂，每颗切成四块。比较小的就切一半。

3. 撒上500g白砂糖，拌匀。放冰箱冷藏。
   我放了9个小时，我觉得时间有点长，还可以缩短时间。因为时间长水出的也多。
   也可以常温放2-3小时。

4. 冰箱取出。

5. 放入大锅，放入500g白砂糖，挤入一颗柠檬的汁。注意柠檬籽要取出来。
   放入30g黄油，可以增加香味，还可以减少浮沫。
   大火烧开，转小火微微沸腾，煮20分钟以上。用温度计测一下，当温度达到105℃就可以关火了。
   同时煮一下容器。玻璃容器冷水入锅，水加满没过容器口。大火烧开，保持沸腾10分钟。取出备用。

6. 趁热装瓶。盖子先不要盖特别严。等自然冷却再盖严。