美味的黑布林葡萄果酱做法，大厨教你技巧

以前在微博上看到这个方子，尝试做了一回，觉得很好吃，过了两年想再做，发现方子被删除了。后悔自己没有用笔记下来，只能靠着回忆尝试一下了，顺便记录一下，话说真的很好吃啊！（唠叨脸）

用料  

黑布林葡萄果酱的做法  

1. 首先黑布林洗干净，去核，切成小块。不用去皮的，因为熬煮的过程中黑布林皮会融化。

2. 然后，上葡萄。葡萄需要去皮去籽。不然会有涩味。我买的巨峰葡萄，去皮还是比较容易的。千万不要为了懒得去籽去买夏黑，剥皮剥到你怀疑人生，不要问我为啥知道，我是不会告诉你的。葡萄还是买容易剥皮的最好。

3. 放冰糖，然后挤上柠檬汁。

4. 把冰糖和水果拌匀。密封好放入冰箱冷藏。一般冷藏六个小时就可以了，我是中午11点开始冷藏的，晚上吃完晚饭开始熬煮的。如果你晚上冷藏过夜。第二天早上熬煮也是可以的。

5. 我拿出来的时候冰糖已经全化啦！开始熬果酱了！说一下熬果酱的锅，不能用铁锅，原因我就不多说啦，自己百度吧。（其实是我也记不太清楚，又懒得查，😄）最好是铜锅，我用的是砂锅。所以一开始我就是用砂锅装的水果，这样就不用换锅子啦，可以少洗一个容器。

6. 大火煮开，这个时候就会看到好多浮沫，大家要把这些浮沫撇掉。不然成品会脏脏的，而且会有涩味。
   

7. 我是用这个撇浮沫的，装一碗清水，漏勺到锅里转一圈，然后放清水里浸泡一下。

8. 很快一碗清水就会变成这个样子了。这时要换水，有浮沫就用这个方法。一直到没有浮沫为止。期间要开小火熬煮，并且时不时要用锅铲搅拌，防止糊底。

9. 看，颜色是不是很漂亮。等到搅拌起来有明显阻力，还有滴一滴果酱到清水里不会马上化开，就是熬好了。还有果酱的声音是沉闷的“咕嘟，咕嘟”声音，也就代表好了。

10. 接下来就是装瓶啦。请提前清洗，消毒瓶子哦。我是洗过以后用烤箱加热消毒的。你也可以用热水煮5分钟，晾干。记住装果酱的瓶子要无油无水的哦！

11. 装好后，倒扣过夜。

12. 果酱也有成熟期哦，大概3到7天就可以啦。你马上吃也是可以的。拌酸奶，涂面包都很好吃。我今天做了松饼，涂松饼也是很好吃的！