熬草莓酱的过程太治愈了,浓郁的草莓香气,空气都是甜甜的~自己熬的草莓酱没有防腐剂,并且味道比外面的草莓香味浓很多。可以用来拌酸奶,抹面包,两勺草莓酱放个红茶包就是好喝的草莓红茶
用料
草莓 | 600g |
白砂糖/绵白糖 | 60克 |
冰糖 | 60克 |
柠檬 | 半个 |
手熬草莓酱的做法
清洗草莓擦干水分,切成小块。
我喜欢切成大一点的块,这样出来的草莓酱可以吃到大块草莓颗粒,像M的草莓新地一样。加入白糖搅拌均匀静置一小时,析出水份
把腌制好的草莓和草莓汤汁一起倒入不粘锅,加入冰糖,中火熬开
开锅后把浮末撇掉,期间注意不断翻动草莓酱,避免糊底
熬至粘稠,挤入半个柠檬汁转小火继续熬制
熬制这种很浓稠的状态,看起来像外面的草莓酱基本就可以了
放入干净的玻璃罐里,完成~
小贴士
1.保存:平常放冰箱冷藏保存,可以放两周。
2.甜度:这个配方是标准甜度草莓酱,会有点偏甜,和外面的草莓酱差不多甜度。优点是冰箱可以放很久,糖是天然的防腐剂。如果想减糖,白糖和冰糖都减半即可,尽快吃完就好。如果控糖的小伙伴可以试试用代糖,但是要即做即吃。
3.最好使用不粘锅。