用料
草莓汁 | 520g |
黄油 | 100克 |
玉米淀粉 | 100克 |
水 | 100克 |
白砂糖 | 140克 |
麦芽糖(水怡) | 700g |
柠檬汁 | 20克 |
盐 | 4克 |
蔓越莓干 | 160克 |
夏威夷果,腰果 | 230克 |
莓莓软糖(果汁版)的做法
大合照,材料称好…(水跟玉米淀粉混合)
水怡,糖,盐,倒锅里加热…
倒入草莓汁…煮沸…
煮沸后加入柠檬汁,黄油,蔓越莓,煮沸…
一边搅拌一边加入玉米淀粉…(玉米淀粉提前跟水混合好)
开始搅拌…不停的搅拌…
搅拌到差不多105℃差不多加入坚果…翻拌均匀…
倒入28烤盘,整形…放凉…或者表面贴一张油纸放入冰箱冷藏…凉了再切…
切断,包糯米纸,装袋…