美味的葡萄果汁软欧包做法，大厨教你技巧

软欧包真的是人生最爱了！超级易成功的教程附上~~

用料  

葡萄果汁软欧包的做法  

1. 用葡萄果汁泡蔓越莓干30分钟。核桃烤箱160度烤5分钟。面粉放入和面机，倒入葡萄果汁和冰水，再放入蜂蜜、盐、酵母粉、软化黄油（注意顺序，以面粉为中心，蜂蜜黄油和盐放酵母对面，这样不会影响发酵）

2. 揉成团后，放入蔓越莓和核桃仁继续搅拌，直到混合均匀.面团扯开有圆形破口即出膜

3. 将面团揉圆整团，撒上面粉，放进和面机进行第一次发酵，40分钟。面团戳洞不回缩即为发酵完成。

4. 把面团分切两块，拍掉气泡

5. 用手整理成长方形。动作轻柔一点不要扯破面团。

6. 两个食指按拖长方形一个长边，使之沾黏在面板上

7. 然后从上面的边开始卷起。刚刚按薄的边做收口。卷起的时候要一边向前提一边卷，略微提起拉扯会让面包造型更完美。注意不要扯破

8. 放入烤箱中层，底部放一碗开水进行最后一次发酵50分钟，发成两倍大即可

9. 发酵完成后，撒上面粉，划十字造型，上火190度下火150度，放中间层，烘烤时间15～20分钟

10. 享用吧！

小贴士

我用的整颗蔓越莓所以要浸泡一下，蔓越莓会很湿润，酸酸甜甜的，如果用蔓越莓碎也可以不浸泡。