不要排队买生巧啦,这么简单,快自己做吧~
用料
65%黑巧克力 | 140克 |
无盐黄油 | 35克 |
速溶咖啡粉 | 2克 |
淡奶油 | 105克 |
细砂糖 | 35克 |
水 | 12克 |
巧克力切碎,与软化好的黄油放在一个容器中备用
淡奶油与咖啡粉混合煮沸,做成咖啡奶油,保温备用
煮焦糖:糖与水混合,小火煮成深琥珀色后立即离火
将温热的咖啡奶油倒入焦糖中,边倒边搅拌均匀
趁热将步骤4倒入步骤1中,搅拌均匀,做成生巧糊
将生巧糊倒入15*15方形模具中,轻晃模具使巧克力表面平整
将生巧糊放入冷藏中定型后,切成正方形小块
筛上可可粉,大功告成啦
小贴士
1.煮焦糖时要用小火,煮的过程中不要翻动糖液,否则会翻砂。
2.焦糖颜色到深琥珀色时立即离火加入咖啡淡奶油,咖啡奶油的温度必须大于60度,否则液体会飞溅严重,容易烫伤。