用料
西米 | 150克 |
牛奶 | 500克 |
浓椰浆 | 60克 |
黄冰糖 | 40克 |
清水(煮西米用) | 2L |
凉白开(冲洗熟西米用) | 大量 |
冰水(浸泡熟西米用) | 一大汤碗 |
2升水放入主锅,以11分钟/100度/速度1烧开,西米倒入主锅,25分钟/100度/速度1烹煮,煮好的西米倒入网篮,用大量凉白开冲洗。
西米放入冰水浸泡,浸泡熟西米的冰水要没过西米,泡冰水是为了使西米更Q弹。
牛奶加冰糖,以10分钟/70度/速度1直至冰糖融化。
加入浓椰浆,以5秒/速度3-4混合。
倒入冰西米,以5秒/反转速度3混合。
立即享用。
小贴士
要做到好吃必须:
1、西米要煮到恰到好处,呈现Q弹的口感,煮的时候水一定要多一些,要不停搅拌防止粘底。
2、煮好后的西米要立刻倒入网格里用凉白开冲洗,然后放入冰水。