软糯香甜的豆沙艾饼做法 步骤 图解

清明前后，正是采摘艾叶的时候，此时的艾叶碧绿脆嫩，话说艾叶还有理气血祛寒湿，温经止血安胎等诸多作用，拿来做艾饼正合适！在我的家乡，清明节有做艾饼的习俗，我们称为“清明粄”。一想到就流口水啦！快来跟我一起试试吧！

用料  

软糯香甜的豆沙艾饼的做法  

1. 1.  准备好材料。

2. 2.  艾叶洗净焯水2分钟，去除苦味。

3. 3.  凉水多次冲洗。

4. 4.  每次洗都要拧干水分，为了更好地把苦味去掉。

5. 5.  放入料理机，➕白糖一大勺，➕适量水一起打成汁。注意不要放太多水哦，不然后面要加很多糯米粉。

6. 6.  这就是打成的汁啦！越细腻越好，做出来的艾饼口感也越好。

7. 7.  往艾叶汁里➕糯米粉➕普通面粉➕白糖。甜度根据个人喜好来定，喜欢甜的可以加多一点。我只加了一点点普通面粉，是为了防止糯米太软粘牙。

8. 8.  接下来要用点力气啦，将面粉揉成团，不断和面，直至面团光滑有点粘性，这样做出来的饼才够软糯哦😜ོ

9. 9.  接下来搓成长条，切成一个个小剂子。

10. 10.  剂子搓圆。

11. 11.  再摁扁，放入一个豆沙馅。豆沙馅是我自己制作的，详细制作方法请看我的菜谱哦～

12. 12.  再把边边捏紧搓圆。

13. 13.  用手掌心摁扁就成啦！

14. 14.  一个个小艾饼就做好啦！友友们家里有屉布的可以一个个分开来放，防止粘连哦，我做来自己家吃就没那么讲究啦！                       做好后上锅蒸20分钟。

15. 15.  出锅！请看成品！

16. 16.  忍不住尝了一口，哇奥！香香糯糯的超好吃！真的是一点儿苦味都没有呢！我宝宝都吃了不少哦！好嗨心❤

小贴士

1.  艾叶打汁要打久一些才能越细腻，做出来的饼口感更柔滑。而且不用加太多水。

2.  和面揉久一些，直至面团表面光滑才行。

3.  捏艾饼时若艾饼容易烂，是因为手掌太湿了，只需要粘些面粉就可以解决。