中式的年糕都是用蒸的方法做的,用烤的方法来做年糕感觉很有创意,以前在飞雪的博客里见过一次就已经很喜欢,可是一直没有做,某天在网上又看到这种做法,决定今年就尝试用西式的方法——“烤”来做咱们中国的年糕。在年糕里面我参照了飞雪的做法放了一点蔓越莓干和葡萄干,使年糕增添了干果的香味,外脆内软,跟传统的广式蒸年糕有很大的区别。
用料
糯米粉 | 454克 |
泡打粉 | 1茶匙 |
牛奶 | 克 |
植物油 | 50ml |
鸡蛋 | 3个 |
白糖 | 150克 |
白芝麻 | 少许 |
蔓越莓干 | |
葡萄干 |
干果烤年糕的做法
鸡蛋打散与将牛奶、白糖和油混合,搅匀
筛入糯米粉和泡打粉,用打蛋器打至无粉粒
倒入切碎的蔓越莓干和葡萄干,搅匀
烤箱180度预热10分钟
将面糊倒入模具中,洒上白芝麻,180度烤30-45分钟至熟
小贴士
1.烘烤的具体时间请依照自家的烤箱为准,如果想颜色烤得深一些,可以再加5—10分钟;
2.想知道糕熟没熟,可以用一根竹签插入糕里,拿出来没有米浆粘在上面,表示糕已经熟了;
3.最好在两天内吃完,第三天年糕会变硬,可以重新放入烤箱烤几分钟加热至软。