司康饼也叫英式松饼,口感酥松。传统的司康饼是三角的形状,以燕麦为主要材料,放在煎饼用的浅锅中烘烤。而现在的司康则以面粉为主要原料,可以是菱形、圆形、方形等多种形状,可以做成咸的,也可以做成甜的。说来也怪,几十个司康中,你很难挑出一个周正的,大概这就是它的特别之处吧~
用料
低筋粉 | 500克 |
糖 | 70克 |
盐 | 7克 |
泡打粉 | 28克 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 135克 |
牛奶 | 110克 |
车达芝士片 | 5片 |
高熔点奶酪丁 | 300克 |
芝士司康的做法
将所有原料(除车达芝士片)放入搅拌桶搅拌均匀
将面团放在油纸上,擀压至约2.5公分厚,放入冰箱冷藏1小时
将冷藏后的面团拿出,用模具刻成希望要的形状,放入烤盘
刷蛋黄液
放入预热烤箱,上火180度下火160度,烤15分钟出炉
用同样模具将车达芝士片刻成与司康饼同样的形状
将司康饼横切为二,把车达芝士片夹在中间和表面即可