第一次做的时候完全忘记倒扣了,等去关心的时候已经塌了,但是不影响它的美味,哈哈哈哈,黑米粉和糯米粉都是家里用破壁机自己打的,超级方便。喜欢吃小米糕的,大米糕的都可以容易替换,这个奶香浓郁,甜度我已经减量了哦!
用料
黑米粉 | 100g |
糯米粉 | 25克 |
牛奶 | 90克 |
鸡蛋 | 3个 |
玉米油 | 12克 |
白砂糖 | 30克 |
柠檬汁 | 几滴 |
红枣 | 若干颗 |
黑米糕·超级简单好吃的做法
分离蛋黄和蛋清,蛋黄,牛奶,玉米油混合搅拌均匀待用。
糯米粉和黑米饭混合均匀,塞入蛋黄混合液,搅拌均匀备用。
准备一个六寸大小的模具或者碗,底部铺油纸,四周刷油,没有油纸可以全部刷油。
准备好模具就打发蛋清,加几滴柠檬汁(没有可以不加),分三次加白砂糖,打发到提起有小弯勾就好了。
打发好的蛋清取一部分与面糊混合均匀,再倒入蛋清里一起混合,翻拌的手势。
小贴士
柠檬汁是稳定蛋清打发,没有可以不加或者加白醋。
模具提前准备好,不要让蛋白消泡。
倒扣是为了不塌,不嫌弃的可以让他去。
红枣是点缀的,可以不放,或者替换成芝麻,核桃,葡萄干各种你们爱吃的!