记忆里有次刷下厨房的时候看到有人用豆沙做红豆糕,方子里没另外加糖。
今天想起来,很想试试,又觉得输入那个标题的话不知要找到哪年哪月,干脆用很少的材料胡乱凭感觉做。
蒸之前挺散的,要用力点才能捏到一起,所以以为成品整出来会硬会散。
蒸完后惊喜的是,居然软糯糯的,甜味也刚刚好。
此方是一小块糯米糕的量
用料
蜜红豆 | 25g |
糯米粉 | 20g |
低筋面粉 | 5g |
牛奶 | 15g |
核桃、葡萄干等等 | 用量随便,也可不放 |
超快手消耗蜜红豆的红豆糯米糕的做法
将除了果仁果干外的所有材料投入料理机果汁机之类的,用手也行,混合均匀就对了。
加入果干和切小块的果仁混匀,这时候别用料理机!用手!不然会成渣渣(如果你爱果仁渣渣也不是真的不可以)
压成圆饼状或者像我这样的方形。或许你还能试试月饼模具蒸锅加水,架上蒸架,大火水沸后摆上红豆糕,盖盖蒸约20分钟。
红豆糕最好用防粘的东西垫着,我裁了一块烘焙纸
小贴士
核桃和葡萄干虽说可以不放,但是放了和不放真的很不一样好吗!加了核桃与葡萄干后的口感与味道丰富许多!!