软糯浓郁的椰香雪梨做法 步骤 图解

一名烹调专业的在校生，喜欢美食喜欢分享，想把老师教的东西能和大家一起分享，互相学习。这一款是名叫椰香雪梨的中式点心软糯可口，加入适量的澄面后不粘牙，很Q弹，是一款很不错的下午甜点。

用料  

软糯浓郁的椰香雪梨的做法  

1. 把所有材料准备好后，把糯米粉和澄面混合。将糖倒入牛奶融化。融化后加热至80°。立即倒入粉里迅速搅拌均匀。（水温过高面团会黏，可加入适量澄面。水温太低面团则会散，不宜包馅整形）

2. 搅拌至呈大颗粒状时，稍微放凉。用手搓成面团。然后包裹保鲜膜醒20分钟

3. 称40g的面皮，20g馅料。用面皮包裹馅料后搓圆。

4. 开始整形。左手托起整个面团，右手用虎口位置抓面团3分之一的位置。慢慢整，做成一个雪梨的形状了即可。

5. 整好型后表面裹上鸡蛋清，再裹上一层椰蓉。

6. 做雪梨柄，把红枣剪6瓣，去芯。然后把裹好椰蓉的雪梨面团，在上方用筷子轻轻的查一个小洞，再把剪好的红枣瓣插上去，即可上蒸炉。
   
   蒸15分钟即可食用。

7. 铛铛铛铛~，成品出炉，趁热再补上一点椰蓉成品更加的漂亮。
   第一口浓郁的椰香，
   然后嚼到软糯Q弹的满足感，
   再到莲蓉馅的清香。

小贴士

1.重点是揉好面团，把握好水温。
2.面皮包馅注意手法，这样才能包裹的均匀。
3.整形后尽量少的挪动，否则影响出品美观。