🧧新年腊味芋头糕💯（简易版）做法 步骤 图解

新年快乐鸭！
广东新年怎么少的了芋头糕呢！但是！但是…我个人不太喜欢虾米瑶柱的味道.所以我这个是纯腊味版芋头糕.

喜欢加虾米瑶柱的也就是这个基础上把虾米瑶柱泡发后.放入腊味一起炒香.其他步骤都一样.

来~开整吧！！

用料  

🧧新年腊味芋头糕💯（简易版）的做法  

1. 准备好各种食材. 想粉糯一点就选荔浦芋头.非常粉.好好吃.
   
   如果买不到荔浦芋头.就普通芋头.多煮会一样好吃😋

2. 🥣粉浆比例
   ……………………
   
   ‼️每500克芋头兑140克粘米粉和10克玉米淀粉.
   
   ➡️例如：我这里1000克芋头.兑280克粘米粉+20克玉米淀粉
   
   ………………………………………………………………………
   💧水！！
   ‼️水粉比例就1：1
   
   ➡️例如：我这里总共280+20共300克粉. 就加300毫升水.
   ………………………………………………………………………
   

3. 所有材料准备至此就可以开始炒了.

4. 先把腊味炒香炒出油
   
   再倒入芋头炒一下

5. 加入水没过食材
   
   加入一丁点五香粉.2勺蚝油.半勺糖.
   
   盐可加可不加.因为腊味有咸味.喜欢咸味明显的.根据需求加点盐就可以了.

6. 煮的时候翻炒一下.顺便用铲子压碎一点.芋泥更香.
   
   炒制这样就可以加粉浆了

7. 粉浆用筛子滤一下.糕体蒸出来更滑.

8. 继续混合食材和粉浆.翻炒至这样的状态

9. 装盘后锅内上汽蒸40分钟.就搞定啦

10. 蒸好后.插几颗红枣.红枣喜庆.庆贺过年.
    
    平时蒸几盒也可以冷藏起来.吃得时候就切片煎一下.是简单快手的早餐.

小贴士

1.芋头可以选槟榔芋头. 能那个荔浦芋头更好.更绵滑.
2.该菜谱是参考“Lookocherry 大徐”在抖音发布的粉浆比例和做法. 感谢大徐的分享.让我也学会了制作美味芋头糕.