传统新年糕点港式芋头糕做法 步骤 图解

芋头糕、萝卜糕、马蹄糕、年糕是广东过年必备的四款传统糕点。
这个方子是跟香港酒楼早茶师傅学的，超简单的方子！
跟着做就可以做出正宗香港早茶芋头糕的味道。
方子是一份的量，要更多按倍数自己增加。

*做好的芋头糕可以在冰箱保存约一周

*粘米粉尽量用“李祥和”

用料  

传统新年糕点港式芋头糕的做法  

1. 芋头切小粒

2. 蒸芋头20分钟

3. 瑶柱加200ML泡清水2小时后拍碎（水留起来千万不要丢掉！）
   

4. 虾米加200ML泡清水2小时后切粒（水留起来千万不要丢掉！）
   

5. 腊肠切粒，蒸一下好切很多。

6. 粉浆：
   ①把粘米粉、马蹄粉先混合再加入200ML“泡瑶柱虾米”的水，搅拌均匀顺滑。
   ②加入五香粉、蚝油、盐、砂糖，搅拌均匀顺滑。

7. 拿一个大锅。
   炒香虾米、瑶柱、腊肠。

8. 加入一半蒸好的芋头粒继续翻炒

9. 加入200ML“泡瑶柱虾米”的水，煮至芋头软烂。

10. 加入另一半蒸好的芋头，翻拌均匀，约1分钟即可。
    这样有两种口感的芋头才好吃哦

11. 关火，加入粉浆，搅拌均匀。

12. 装盘，蒸大约1小时即可。

13. 蒸好的芋头糕可以在冰箱摆放一周。要吃的时候切块，两边煎香，超好吃的！