传统老式蛋糕怎么烹饪才好吃，好吃的传统老式蛋糕做法

传统老蛋糕是我们这代人永远抹不掉的记忆，它最大的特点就是无需油、无需水，健康还美味，经过反复尝试终于做的很完美，今天愿意分享给喜欢烘焙的伙伴们，一起做起来吧！

用料  

传统老式蛋糕的做法  

1. 食材、工具备齐，油是模具上需要的。

2. 模具刷上油，待用。

3. 全蛋，不需要分离。

4. 准备50度左右的热水，把蛋盆放在热水上。（全蛋打发需要一定的温度，适度就好）

5. 全蛋打发至有大泡，第一次放入三分之一的白糖。

6. 继续高速打发至粘稠，第二次放入三分之一白糖。

7. 第三次放入三分之一白糖，低速打发至这个样子。

8. 分两次筛入面粉翻拌，第一次筛入。

9. 分两次筛入面粉翻拌，第二次筛入。

10. 翻拌均匀，如果有大泡要横竖划几次。

11. 就绪，准备入模具。（光线问题有色差）

12. 倒入模具轻震几下放入烤箱。（注：我是在筛入第一次面粉时开始预热烤箱，上下火150度，30分钟，放烤箱中层。其中预热需要6-8分钟左右，余下时间是烤蛋糕的时间。）

13. 开始烤...

14. 烘烤中...

15. 时间到，出炉。

16. 趁热倒扣在烤架上，凉透导出模具。

17. 成品。

18. 掰开效果。

19. 特写1

20. 特写2

21. 展示一下，诱人吧！

小贴士

1、全蛋打发不要过头，不然蛋糕松散。
2、全蛋打发时一定放在温水偏热的水盆里，容易打发。
3、筛入面粉后一定像炒菜一样翻拌，不要打圈搅拌，不然会消泡，影响蛋糕起发。