Sherbet是介于ice cream和sorbet之间的甜品。既用到了奶制品也用到了水果。我把奶油换成了half&half，我觉得也不错👌
用料
| 牛奶 | 100+450克 |
| half&half | 150克 |
| 柠檬 | 半个 |
| 草莓 | 250克 |
| guar gum | 1克 |
| 赤藓糖醇 | 80克 |
低脂草莓🍓sherbet的做法
草莓➕柠檬汁➕100克牛奶搅拌机打到均匀，冰箱冷藏
牛奶➕half&half➕赤藓糖醇煮沸转小火煮2分钟
牛奶混合物倒入不锈钢或玻璃碗，坐冰水搅拌降温
摸起来冰冰的时候和草莓混合物混合，加guar gum搅匀放冰箱冷藏4小时以上或隔夜（也可以不冷藏）
倒入冰激凌机，30分钟乘出放冰箱冻硬