做芒果糯米饭的时候(👉链接:_title_a),剩了不少香兰叶🍃
于是就拿来做千层糕😄
另外一些叶子做了椰汁西米糕,也是传统的泰国甜点,泰语叫Ta Go。👉链接:_title_a
这样一物多用,不浪费,且做出许多花样。一个勤俭持家又心灵手巧的小仙女形象就浮出朋友圈啦🤗
用料
马蹄粉 | 250克 |
椰浆 | 200ml |
水 | 300ml |
糖 | 200克 |
香兰叶/斑斓叶 | 15片 |
【椰汁千层糕】异域风情的东南亚甜点的做法
香兰叶剪碎,放入搅拌机,加入500ml水
滤干渣渣,剩下绿色的水
把一盒马蹄粉(250g)平均分成两份,一份125克
一份倒入500ml香兰叶水(绿水)和糖100克(4大汤匙),一份倒入200ml椰浆和300ml水(白水)和糖100克。搅拌至糖融化,没有颗粒感。这个时候可以尝一下甜度,依据个人喜好增加糖。
倒入一碗绿水(普通吃饭的碗哈),热水上锅蒸5分钟,至凝固即可。⚠️每一次倒白水或绿水前都要搅拌下,不然马蹄粉会沉淀在底部。
记得蒸的时候用锡纸盖住容器哈,不然水会滴在表面形成一个个小坑。
然后倒入一碗白水,也是蒸5分钟至凝固。
然后依次类推,一层层蒸。最后一层蒸10分钟。。我这个量大概可以蒸6层(白绿各3)
蒸好后,倒扣放凉、脱膜,切成小块
漂亮美味的香兰叶椰汁千层糕就做好啦😋