美味的治愈系桃心芋圆做法，大厨教你技巧

一直都挺喜欢芋圆的口感，QQ弹弹，正好前两天下厨房市集促销木薯粉，想着入手自己尝试做一下。

一提到木薯粉，就想到甄嬛传刚开始的那几集，在圆明园避暑，浣碧说取了木薯粉为甄嬛做珍珠圆子，结果被曹贵人和华妃陷害，幸好端妃过来解围，也为之后甄嬛和果郡王的故事埋下了伏笔。

用了紫薯和南瓜，用饼干模具刻成了桃心形，又加了红豆，薏米，黑糖和蜂蜜，也算是一道比较健康的甜品。

用料  

治愈系桃心芋圆的做法  

1. 隔水蒸熟南瓜和紫薯，建议都切成小块，这样可以缩短蒸的时间，另外，南瓜比紫薯好熟，可以随时观察，先取出南瓜。

2. 取出蒸熟的南瓜，趁热捣成泥状，逐渐加入木薯粉，直到可以成团。再将紫薯也捣成泥状，因为紫薯比较硬，可以加入一点牛奶，同样也加入木薯粉成团。

3. 将揉成团的南瓜粉团和紫薯粉团擀成大概5毫米的厚度，用饼干模具刻成桃心形状。

4. 水开后，放入桃心形状的南瓜芋圆和紫薯芋圆，类似于煮汤圆，漂起来就熟了，盛出后多过几遍凉水，之后放入红豆，薏米，随个人口味加入适量的黑糖和蜂蜜即可。冰镇后口味更佳。

小贴士

1，由于紫薯比南瓜含水分少很多，200克一袋的木薯粉，比例大概是南瓜用到130克，紫薯用到50克，剩下20克用做薄面，防止粘连。

2，可以用牛奶稀释一下紫薯，也可以换成炼乳或者酸奶。

3，一定要等水开了再煮芋圆，两三分钟就熟了，煮的时间太长会过软。