美味的无花果百合炖雪梨做法，大厨教你技巧

广州的老城区分布着好多传统的甜品专门店，尽管各自的名号不同，但铺面的装修永远跟连锁一样统一，清一色是红木云石桌椅，墙上贴着甜品清单，老派一点的是竖着毛笔手写，新派一点的是图文并茂的喷画，头顶装的是老旧的吊扇，大热天气，咿呀咿呀地转着总让人恍如时光穿越。
和满记这种港式店铺不同，店里卖的大都是广东最传统的甜品炖品，双皮奶龟苓膏陈皮绿豆沙椰汁红豆沙双雪炖冰糖当归炖鹌鹑蛋，不同的季节吃不同的甜品也有着不同的功效。逛街逛得双膝酸软，顺路进店里，凳子一拉，点个清润的时令甜品，一碗下肚，通体舒畅，精气神马上又回来了。跟老火汤、凉茶一样，传统的甜品也是根植在广东人民心里的肉体和精神的治愈良方。

当然，宅家的日子自己DIY一个也是没有难度的。干燥的秋天尤其适合多喝糖水。无花果百合雪梨冰糖，四种都是秋天滋润好物，经1小时隔水蒸炖，汤水如琥珀般通透，入口清润轻灵，甜入心扉。

用料  

无花果百合炖雪梨的做法  

1. 无花果和百合用清水稍微泡得表面有一点发软。雪梨去皮切块去芯。

2. 所有材料放入炖盅加水盖好（没有炖盅用个大碗然后加个盖是可以的）。炖盅放入大锅，加水淹至炖盅2/3高，大火开后转小火，炖约1小时。