去年夏天第一次尝试做杨枝甘露,打算再做一次。今年打算做的时候,爷爷不小心把我的椰浆罐头当成垃圾扔掉了,就改了一下配方,味道竟然也不错~
用料
西米 | 30克 |
芒果 | 2个 |
西柚 | 1个 |
淡奶油 | 50克 |
椰树椰汁 | 2罐 |
不会出错的杨枝甘露的做法
材料准备
煮西米。将西米放入沸水中煮五分钟,关火盖上盖子焖五分钟,过两次冷河。重复一遍上述动作。水和西米分离,放一旁备用。
西柚、芒果切块。西柚要把“经络”弄干净,不然会苦。芒果切小块放入榨汁机。
天气太热,打发完奶油放入了冰箱冰了很久。其实可以省略这一步。
新手打发淡奶油,不要一次将所有的淡奶油倒入,可以先倒三分之二的淡奶油打发,过度打发的话,可以慢慢加入剩下三分之一的奶油进行补救,奶油又会恢复原状啦~
打发奶油最好用电动打发器,但是电动打发器容易打发过度,差不多的时候可以用手动打蛋器,这样更好控制。加入奶油,椰树椰汁。
打发均匀后加入西米。
装碗,加入西柚点缀,多少视个人口味而定。
锵锵~完成✅
小贴士
其实以下配方味道都可替代。喜欢浓郁一点口感的可以选择淡奶油。但是,淡奶油比例要控制好,不然容易腻。
椰汁+淡奶油=淡奶油=椰浆=椰浆+淡奶油
喜欢甜的还可以加一点炼奶。