中秋快到了,栗子新鲜上市了。栗子有强胃健脾的功效,不但可以入菜,煮糖水也很不错,粉粉甜甜,加入西米同煮,别有一番滋味。
用料
栗子 | 约400克 |
西米 | 50克 |
片糖 | 1.5片 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 适量 |
栗子糖水的做法
准备食材,如图。糖最好用片糖,煮糖水少用白砂糖。
栗子先去皮,买回来的栗子是去壳的,烧开热水把栗子放进去泡5分钟,皮就很容易撕下来了。
剥了皮的栗子有点氧化,没事的。
锅里放足够多的水,因为一会要煮西米。把栗子倒进去中火煮半个小时。
半小时以后加入西米,西米不用提前浸泡,稍微淘洗两遍即可。加入西米煮沸后加入片糖,糖的口味按自己喜好。注意看火,西米容易煮糊。
爱吃鸡蛋的,可以把鸡蛋打散,放入锅里搅拌成鸡蛋花。
关火,盖上盖子闷15分钟左右让西米彻底变透明。
甜甜糯糯的栗子西米糖水就煮好了,非常好吃,不要错过哦。