夏天太炎热,躲在家里吃冰淇淋绝对是一种享受。这款冰淇淋是我综合了芒果口味和酸奶口味制作的块状雪糕,芒果口味浓郁,质地柔软,没有冰渣,制作非常简单,喜欢的朋友可以试试。
用料
大台农芒 | 3只(约180g果肉) |
酸奶 | 50g |
淡奶油 | 140g |
细砂糖 | 45g |
炼乳 | 20g |
芒果酸奶冰淇淋雪糕的做法
将芒果果肉放入料理机,加入酸奶,炼乳,打成芒果泥。
把白糖加入淡奶油打发,大概打到8,9分就可以,在这一步加入糖的目的是让淡奶油更稳定。
把芒果泥倒入打发好的淡奶油,搅拌均匀。
搅拌至细腻顺滑,这是搅拌好了状态。
装模具,冷冻4个小时后就可以吃了,这个配方的量可以做5个雪糕,我做了3个板状雪糕,2个爪爪雪糕。
爪爪雪糕做出来很可爱,咬一口有点小小的罪恶感有木有
成品很柔软,没有冰渣,芒果口味浓郁,希望大家能够喜欢
小贴士
180g果肉大致是3个大台农芒果的量,因为不同的芒果甜度不一样,不太能吃甜的朋友可以将炼乳减少10克或者不加炼乳,白糖就不建议再减少了,冰淇淋类的食物要甜一点才好吃,再减糖就太淡了。