绿豆肉粽子食谱做法大全,超简单的绿豆肉粽子做法步骤

有10年端午节没有在家里过了，特别想吃家乡的绿豆肉粽子，今年老爸从老家寄上来，吃完了觉得不过瘾，就想着自己包

用料  

绿豆肉粽子的做法  

1. 提前一天准备
   
   1️⃣糯米提前一天洗干净浸泡（我是晚上泡，第二天中午做）
   
   2️⃣粽叶在洗的时候用百洁布小心的把粽叶洗干净，然后将干粽叶和包粽子的绳子提前一天浸泡
   
   3️⃣把猪肉洗干净，加入味极鲜15克、白砂糖5克盐5克和十三香1克搅拌均匀后装进袋子里提前一晚放冰箱冷藏

2. 当天材料准备
   
   
   1️⃣糯米
   把昨晚泡好的糯米洗干净，控干水份，放入十三香和盐、味极鲜凉拌均匀，放置半个小时
   
   2️⃣绿豆
   把绿豆洗干净，放在电饭锅中，加入煮饭差不多的水量，按煮饭键，煮到水干为止。热锅倒油，加入蒜米，把刚刚控干水份的绿豆放进锅里爆炒，把水份炒的很好，注意不要炒胡了
   
   3️⃣香菇
   把香菇泡好后切成丁，爆炒一下，加点盐和酱油
   
   4️⃣干虾
   把干虾泡好后，爆炒一下，加入盐和酱油
   
   5️⃣鸭蛋
   把鸭蛋磕入碗中，加点盐搅拌，热锅倒油煎蛋
   
   6️⃣粽叶和绳子放进锅中煮开，闷半个小时左右
   

3. 包粽子步骤
   
   1️⃣拿两片粽叶，头尾相对
   
   2️⃣对折成漏斗状，但不能像漏斗一下留口
   
   3️⃣先把糯米放进去，再把绿豆放进去，接着放肉、虾、鸡蛋等，再接着又放绿豆，最后再放糯米
   
   4️⃣把剩下长的粽叶对折到尖尖的角那里，然后包住，注意不要让材料漏出来，用绳子包好
   

4. 煮粽子
   
   热水煮开，把粽子放进去，用东西压住粽子，避免在沸腾的时候把粽子煮散了，大火煮开转小火煮3个小时

小贴士

1️⃣最好不要用鸡蛋，鸡蛋放不久，可以用鸭蛋

2️⃣煮的时候一定要拿东西压住，我用两个锅煮，一个锅压住，一个没有压住，压住的粽子不散，没有压住的粽子散开两条

3️⃣不会包粽子的可以上百度找，有很多教包粽子的步骤图