美味的自制蜜枣粽子做法，大厨教你技巧

用料  

自制蜜枣粽子的做法  

1. 所有的原材料提前4个小时泡上，天热的话放在冷藏室，糯米要有一点硬心，豆子可以用手捏碎为准，

2. 我还准备了一点牛腩，用老抽，蚝油，花椒粉，盐腌制，包一点咸粽子

3. 芡实

4. 绿豆

5. 红豆

6. 花豇豆

7. 花生

8. 糯米

9. 怕买的蜜枣不好，添加剂多，我自己用红糖熬制的蜜枣，加了一点豆类。红枣上刀子划口，加适量水多放一点红糖，小火炖煮。熬制粘稠就好了

10. 粽叶也要提前泡水，挑拣出来合适的粽叶

11. 将叶柄剪掉，避免包的时候容易戳破叶子

12. 两片叶子卷成漏斗状，我喜欢先放一个花生，这样形状会很好看，而且不容易漏米。

13. 按喜好放入糯米和馅料，保证挨着叶子都是糯米，不容易散。

14. 用手捏紧叶子，两侧的叶子卷向中间包起来

15. 卷起来后，上方叶子向下翻转，盖住漏出来的糯米

16. 提前剪好适量长度的棉线

17. 然后五花大绑……

18. 这个包的紧，缠两道就可以了

19. 煮半个小时

20. 开始吃啦，剥开的这个是棕色的，是最后一点糯米，我放在蜜枣里拌了拌红糖，不用另外放糖了，很甜
    

小贴士

糯米不要泡太狠，有一点硬心最好，不然太散了煮了不好吃