合:有和气、和谐的寓意,在新的一年里期望家家户户合家欢乐,和气生财。
用料
黄豆芽 | 220克 |
豆干 | 2块 |
金针菜 | 一小把 |
木耳 | 一小把 |
榨菜 | 一小块 |
冬笋 | 一只 |
香菇 | 5朵 |
胡萝卜 | 一根 |
生抽 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
盐、糖 | 各一勺 |
鸡精 | 一小勺 |
食用油 | 两大勺 |
麻油 | 一大勺 |
生姜、蒜 | 少量 |
合家欢乐之-合菜的做法
备齐食材。
如图8样:
豆芽:去根洗净
胡萝卜:去皮切丝
金针菜:泡发打一结
木耳:泡发煮沸5分钟
香菇:泡发切丝
榨菜:切丝
冬笋:剥壳切丝入沸水焯1分钟
香干:切丝炒锅热油2大勺,入姜蒜丝爆香。
入香菇豆芽翻炒,加入半杯水。
盖锅闷煮至熟并无汤汁。
入剩余的6样食材翻炒至软
加入生抽、料酒、糖、盐翻炒片刻,最后入鸡精、麻油即可出锅。
成品。
小贴士
1、所有食材切好后都需好爽无水分,炒熟成品也不 能有汤汁才好吃。
2、根据个人口味调节咸甜度。
3、香干选择紧实有嚼劲的那种。