血糯米红豆沙八宝饭做法 步骤 图解

过年家宴招待亲友必备之传统甜品——八宝饭。
血糯米虽然口感没有白糯米软糯，但是其有特殊的补血养颜养心的作用。

用料  

血糯米红豆沙八宝饭的做法  

1. 血糯米泡水泡过夜

2. 血糯米放水，在电饭煲里煮饭，我煮了两遍。煮的时间根据自己喜欢的软糯程度调整。趁热，拌入猪油和5到10克糖。

3. 红豆泡水4小时，加少量水高压锅压5分钟，或者放水，在锅里中小火煮到软。
   因为我们家喜欢吃带颗粒感的豆沙馅，所以用搅拌机稍微打了一下，如图状态。加糖15克。这个甜度很低，如果喜欢吃甜的，可以加到40到60克，可自己尝一下。
   如果喜欢细腻的口感，需要多打点时间。
   如果豆沙馅太稀，可以放在不粘锅里小火炒一下。

4. 取一个底比较平的碗，碗底放保鲜膜，放上自己喜欢的坚果和红枣果干。

5. 趁血糯米热的时候在果干上铺一层糯米饭，压一下。放上豆沙馅。再铺糯米饭，压紧实。

6. 翻过来，觉得不够可以再补点货色，补的时候粘点猪油。这样不容易掉。最后用保鲜膜包好，放冰箱冷冻。
   吃的时候再蒸15到20分钟。

小贴士

喜欢糯米软糯的，可以血糯米和白糯米1:1比例做。
红枣要切成一半放，放的时候反着放。
压的时候一定要压紧实，不然翻过来的时候果干容易松散下来。
果干坚果想多放，可以粘点猪油沿着碗边粘。