纸杯蛋糕用的海绵蛋糕的配方。装饰材料大家随意,手边有什么就用什么,我没有眼珠糖就用了美乃滋+巧克力珠。mini奥利奥大小刚好适合我这个杯子蛋糕。
配方量6个纸杯蛋糕。
为什么没用奶油装饰?因为我不舍得拆开一桶新奶油啊。
用料
纸杯蛋糕材料 | |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 50克 |
低筋面粉 | 50克 |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 20克 |
装饰材料 | |
mini奥利奥 | 6块 |
巧克力脆珠 | 12颗 |
巧克力币 | 5枚 |
美乃滋 | 适量 |
万圣节纸杯蛋糕的做法
黄油牛奶隔水融化,保持40度左右。
蛋白蛋黄分离
分三次加细砂糖,将蛋白打到硬性发泡,提起来是个尖角。
加入蛋黄打散。不用打太久,打匀就好了。
倒入过筛好的面粉,J字搅拌均匀。注意不要消泡。
用刮刀挡一下牛奶和黄油混合物,尽量将液体分散到周边。将面糊翻拌均匀。面糊从刮刀流下成飘带状。
挤入模具中。
放入提前预热好的烤箱中,165度18分钟。
蛋糕取出后迅速取出放在晾网上。
美乃滋,巧克力豆给奥利奥画眼睛。
蛋糕上挤点美乃滋固定奥利奥。
随意画
小贴士
装饰比较随性,手边有什么就用什么。