仅199大卡🍵宇治五十铃抹茶提拉米苏无糖版做法 步骤 图解

-本方子含可生食鸡蛋🥚
-本方子可制作7份提拉米苏 每份约199大卡
-代糖量和抹茶粉添加量按个人喜好可以增减
-可生食鸡蛋推荐黄天鹅或兰皇/圣迪乐村 本次使用圣迪乐村

用料  

仅199大卡🍵宇治五十铃抹茶提拉米苏无糖版的做法  

1. 材料mugshot🙆🏻‍♀️

2. 准备3只可生食鸡蛋 分离蛋清与蛋黄
   蛋清分离在大的搅打盆里
   蛋黄分离在稍小一点的搅打盆里

3. 蛋清分离后像这样⬆️

4. 单独分离的蛋黄⬆️放在一边备用

5. 首先
   蛋清中加入20-30g代糖（这里代糖我用的是爱乐甜 比较多超市都有卖
   赤藓糖醇的代糖我觉得口感最接近蔗糖 有条件的话也可以在网上买赤藓糖醇的糖粉 口感会更细腻 更不容易有糖结块砂砂的感觉）搅打到硬性发泡

6. 大概是这种状态 纹路明显且雪白光滑 勾起时有弹性而尾端挺直（就是拿起打蛋器 蛋白会拉出一个小勾的状态）放在一边待用

7. 拿出我们分离好的蛋黄 放入马斯卡彭芝士250g代糖20g（如果不喜甜克忽略这步骤二次放甜味剂 我用来配咖啡所以还是放了哈哈哈）用抹刀搅拌均匀

8. 蛋黄和芝士糊糊中 筛入10g抹茶粉 抹刀搅拌均匀 怕抹茶粉分布不均还可以用打蛋器低速搅拌30秒到1分钟

9. 大概就是这样 现在我们得到了一盆抹茶芝士香气的糊糊和一盆打发好的蛋白😇

10. 将抹茶内一碗用刮刀倒入搅打好的蛋白中 搅拌均匀后 如果怕有点消泡了可以再使用打蛋器 把搅拌均匀的蛋糕糊搅打1-2分钟

11. 然后我们来准备提拉米苏中代替咖啡液的抹茶液
    取20g左右的生茶（自己在家有绿茶的也可以用绿茶液替代）混合3g抹茶粉

12. 加入抹茶粉⬆️

13. 搅拌均匀后得到23g抹茶液

14. 下面开始组装啦～先在准备好的容器底部铺一层蛋糕糊⬆️

15. 拿出手指饼干

16. 均匀铺上一层手指饼干 并淋上调制好的抹茶液🍵

17. 容器里 在手指饼干层上覆盖剩下的蛋糕糊

18. 容器有点小 还多做了一小罐子🤣
    用锡纸盖好容器放入冰箱最里冷藏过夜
    

19. 第二天就可以取出分切食用啦！吃之前撒上剩余的2g抹茶粉👏卖相100分

20. 叉子分开来看看内层🍴

21. 被蛋糕体浸润的手指饼干和抹茶液经过一晚上完美融合💚

22. 请及时享用哦🎐
    保质期：冷藏3天左右/冷冻1-2周 食用前冷藏回温 还是尽早吃光🕳