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以前都是吃现成的,年过四十开始学做菜,谁知道发现自己原来是个有潜力的厨子!!!
用料
可以上年夜饭席面的硬菜的做法
活杀河鳗一条,用八十度左右的开水将河鳗烫一遍,然后把河鳗皮上那一层腻腻的就成功去掉了。
河鳗切断,葱姜蒜下油锅爆香,把河鳗倒进去一起爆炒。
加生抽,老抽,蚝油,加水大概没过河鳗,先大火烧再转中小火焖烧,大概一共需要二十分钟左右,最后开点水淀粉勾芡收汁。
小贴士
河鳗皮上那层腻腻的一定要清洗干净,不然会很腥,大蒜头一定要多,最后的蒜头非常入味,好吃。