用量:1人份
用时:约20分钟
菜谱参照Rosielondoner的Dip‘n’Share Eggs,对原菜谱感兴趣的朋友可以登录原文地址:。
在此发布的菜谱对原菜谱的改良,主要针对的是将部分食材换成了在国内比较方便购买得到东西。
【P.S.】此菜谱仅为对烹饪过程及手法的分享,旨在启发。具体食材、调料及用量,大家可按照自己的口味、食量进行调整。
用料
食材# | |
洋葱 | 四分之一个 |
培根 | 1片 |
圣女果 | 4~5个 |
新鲜香菜 | 适量 |
大蒜 | 1瓣 |
芝士片 | 1片 |
鸡蛋 | 1个 |
吐司片 | 2片 |
调料# | |
黑胡椒 | 适量 |
食用油 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
Paprika(辣椒粉) | 适量 |
【早餐/正餐】芝士培根太阳蛋的做法
将所有食材及调料准备好,放在烹饪时容易获取的位置。
将面包片放入烤吐司机,软硬程度的选择按个人喜好而定。
洋葱、圣女果、香菜、培根切丁,大蒜剁丁、芝士片扯成小片。热锅调入适量食用油,加入大蒜丁炒出蒜香后,加入培根继续翻炒至培根出油。
将洋葱丁、圣女果丁一次加入锅内,继续翻炒约1分钟。
加入适量烧开热水,大约没过锅内食材的一半即可,翻炒半分钟后,加入适量番茄酱。
加入适量Paprika(辣椒粉),并将其与锅内食材搅拌均匀。
加入3分之2的吐司片丁、少许香菜丁、适量胡椒粉,将其与锅内食材搅拌均匀充分调味。
将鸡蛋打入锅内,保持小火约7~8分钟,不需搅动。
将烤好的吐司从吐司机里拿出,置于盘子或案板上放凉备用。
待吐司稍微变凉变硬后,用刀将其切成长条状。当蛋白约90%变白,蛋黄仍保持液体状时,关火。
将剩下的吐司片丁、香菜丁撒入锅中。
完工。烤过的吐司切片沾上新鲜出炉的芝士蛋黄酱m....
小贴士
1.吐司烤好后建议先等其稍微变凉变硬后再刷黄油。这样既能保持黄油的香味,又能增加吐司的脆度。
2.根据个人口味,食材也可以做任意变换,比如加入蘑菇切片、小葱换成香菜、黑胡椒换成混合香料、培根换成香肠丁等。
3.鸡蛋的成熟度,也当然可以根据个人口味来掌握。