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用料
象形核桃包的做法
1、低筋面粉、可可粉、糖和酵母,中间倒入温水100g,抄拌成絮状。
2、揉成面团,这时的面团非常硬,用右手蘸水进行扎面,一直揉成非常光滑的面团(这个过程有些漫长),盖上保鲜膜松弛10分钟。
3、分成小份,每份25g,大约能分成12-13个,滚圆后盖上保鲜膜,以免面团表面风干。
4、将馅料分成10g一份(这次用的是白豆沙),团成球,并盖上保鲜膜。
5、一个面团压扁,包裹上一个馅料,收口向下。
6、夹出花纹。
7、整形完成后,盖上锅盖醒发20分钟。
8、烧开后上屉大火蒸10分钟即可。