广东佛山“佛味全席”之:凤城煎虾饼做法 步骤 图解

凤城煎虾饼飘香四溢，口感Q弹爽滑，调料极少但却鲜香美味，完全发挥出了食物本身的美味。加入虾丁和马蹄（荸荠），增加了虾饼口感。真的是我吃过的最好吃的虾饼哦~这道菜最特别之处在于增加了马蹄，一定不要省略！马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、多糖、维生素C、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养元素。具有很好的医疗保健效果，温中益气、清热开胃、消食化痰之功效。且口感脆爽，老人小孩都喜欢吃！
推荐一定要试试哦！

用料  

广东佛山“佛味全席”之:凤城煎虾饼的做法  

1. 先抓一把虾干清洗干净，如果虾干比较咸，放清水浸泡半小时。

2. 将马蹄洗净，放锅里加水煮熟捞出。我是一次煮了许多，拿出4个就够用。其他直接吃了。

3. 马蹄去皮（可借助削皮工具），切成小丁。

4. 将大虾去壳去虾线，虾肉切碎剁成胶状。或者直接用搅拌机搅碎。

5. 加入食盐。

6. 加白糖。

7. 加一小勺玉米淀粉。

8. 带上一次性手套反复揉搓和摔打入味。

9. 一小块肥肉（约10克左右）切成丁加入。

10. 加入马蹄丁，浸泡好的虾丁（攥出多余的水分），搅拌均匀。

11. 锅里放点油，将虾泥捏成球状，小火慢煎将虾饼煎至两面金黄。

12. 煎的过程中用锅铲按压一下，一面煎好翻另一面煎。

13. 虾肉呈鲜艳的橘红便可上桌了。

14. Q弹爽滑，小孩配着米饭一顿给吃完了！