2new的「香酥油条」做法 步骤 图解

拍了个视频已发布，这里只简单记录方子。

用料  

2new的【香酥油条】的做法  

1. 头一天晚上和面，将和好的面团密封放入冰箱冷藏发酵一夜（8到12小时）。
   第二天手上或面团上抹油小心取出放到提前抹过油的操作台上，不要再揉面，直接整形成油条生胚。

2. 油温六七成热时下入油条生胚（油条生胚下油锅前需拉长），保持中小火炸制，并用筷子勤翻动，炸到膨大金黄便可捞出享用。
   （如何判断六七成热油温：扔个小面团进去3到5秒内就能浮起，且面团周围产生密集的小气泡就是六七成热油温）