今天的这款小饼是打发版的水果松饼,做起来比蛋糕省事,吃起来口感却和蛋糕相差不下,食材易取,只需要鸡蛋,奶粉,香蕉,面粉就可以做出宝宝爱吃的松软小饼了。
这款小饼可以作为早餐或者加餐,都是很不错的选择,外出也可带,可谓是哄娃神器了。
用料
熟香蕉 | 一根 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 50g |
婴儿奶粉 | 15g |
清水 | 40ml(可调整) |
香蕉松饼(打发版)的做法
食材清单
将香蕉压成泥
蛋清分离到无油无水的容器中
蛋黄放入香蕉泥中并搅拌均匀,过筛混合好的香蕉泥
tips:这样子做出来的小饼会更加细腻,不会有香蕉颗粒存在过筛好的香蕉泥
依次倒入奶粉,低粉
搅拌均匀,加清水
tips:根据不同低粉的吸水量不同,清水的量可在40ml左右调节最后搅拌好的状态如图就可以了
电动打蛋器高速打至蛋清发白,有明显纹路,提起打蛋器有小尖峰
取1/3的蛋白霜到香蕉糊中,并翻拌均匀
tips:手法一定要翻拌的手法,以免消泡,做出来的饼子就不松软了翻拌好的香蕉面糊倒回剩下的蛋白霜中
同样的翻拌手法,翻拌均匀
tips:之前在菠菜蛋糕卷和无糖紫薯溶豆中就详细的提过怎么翻拌开小火,不粘锅热之后,倒入一小勺香蕉面糊
tips:不刷油,一定要不粘锅,否则会沾到锅上待小饼表面有气孔时,翻面,继续小火煎熟,一般有1分钟就可以熟了
tips:一定要小火,具体时间根据自己煎小饼的大小厚度而定松松软软的小饼子就好了。
这个松饼软软的,宝宝易咀嚼易消化!
小贴士
1.加水的量要根据面粉的吸水量来确定,最后搅拌好的状态如步骤8就可以了。
2.1岁以上的宝宝可以将奶粉和水换成牛奶,前提是宝宝对牛奶不过敏。